[水-無聲呼人] :: 연어스테이크

연어스테이크

2007/02/05 20:51

이번 일요일!

사랑하는 여자친구와 먹을 맛있는 점심 메뉴! +_+

도전해보자! +_+;;;

과연? --?

연어스테이크

고기를 드시지 않는 분을 위한 정찬. 건강에도 좋은 연어 스테이크

조금 어려움 (상)

1인분

10분

1603Kcal

주재료	4인분 : 연어 4토막(720g), 소금·흰 후춧가루·버터·밀가루·레몬즙 약간씩.
부재료	루(Roux) : 버터·밀가루 20g씩. 시금치 아몬드 소스 : 우유 2컵, 생크림·화이트 와인 2큰술씩, 시금치 즙 150㏄, 레몬즙 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 구운 아몬드 다진 것 3큰술. 시금치 즙 : 시금치 50g, 화이트 와인 3큰술

1. 생 연어는 가시와 껍질을 벗긴 후 레몬 즙을 약간 뿌린다.

2. ①에 소금·후춧가루로 간을 한다.

3. 깨끗이 손질한 시금치를 5㎝ 길이로 자른다.

4. 믹서에 시금치와 화이트 와인을 섞은 후 갈아 시금치 즙을 만든다.

5. 루를 만든다. 냄비에 버터를 넣어 녹으면 밀가루를 넣어 나무 주걱으로 저어 가며 색이 나지 않을 정도로 볶는다.

6. 냄비에 루를 넣고 우유와 생크림을 넣어 끓인다.

7. ⑥에 시금치 즙과 화이트 와인을 넣는다.

8. ⑦에 레몬 즙과 소금, 후춧가루로 간을 하고 구운 아몬드 다진 것을 넣는다.

9. ②의 연어에 밀가루를 앞뒤로 묻히고 버터를 두른 프라이팬에 연어를 구워 낸다.

10. 소스를 접시에 담은 뒤 구운 연어를 올린다.

작성자 : 쿠켄네트 | 2005년 05월 18일 (수) 20:02

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밤송이

2007/02/05 20:51

해먹자!

쑨

2007/02/06 08:51

저기위에 보니 난이도 '상'이래~ 뭐 이번주 아니더라두..^^* 암툰 기대기대~~!!!

쑨

2007/02/07 11:48

메렁

밤송이

2007/02/07 12:28

쑨은 뭐하남? -_-?

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